NHKの大河ドラマ『八重の桜』について知りたいとのことですね。このドラマは、2013年に放送された第52作で、主演は綾瀬はるかさんでした。

　『八重の桜』は、福島県会津出身で、同志社を創設した新島襄の妻となった新島八重の生涯を描いた作品です。当初は別の作品を計画していましたが、東日本大震災の影響を受け、東北復興を支援する内容に変更されました。八重の生涯は、会津藩の砲術師範の家に生まれ、幕末の争乱や明治時代の変革を経験しながら、同志社英学校の設立に尽力した姿が描かれています。

　このドラマは、会津戦争や明治維新の動乱、新島襄との出会い、同志社の設立など、日本の歴史的な出来事と八重の人生を結びつけています。綾瀬はるかさん演じる八重の活躍や、会津弁を忠実に再現したことでも話題になりました。

　綾瀬はるかさんについて

　綾瀬はるかさんは日本の俳優で、広島県広島市出身です。彼女は1985年3月24日に生まれました²。ここからは、彼女の略歴や出演作品、受賞歴などについて詳しく説明します。

①　略歴

    - 綾瀬はるかさんは、2000年に第25回ホリプロタレントスカウトキャラバンで審査員特別賞を受賞し、芸能界デビューしまし

　た。

    - 2001年には日本テレビ系ドラマ『金田一少年の事件簿』で俳優デビューし、その後さまざまなテレビドラマや映画に出演し

　ています。

②　主な出演作品

    - テレビドラマ: 『世界の中心で、愛をさけぶ』、『白夜行』、『ホタルノヒカリ』シリーズ、『鹿男あをによし』、

　『MR.BRAIN』、『JIN-仁-』シリーズ、『南極大陸』、『八重の桜』、『きょうは会社休みます。』、『わたしを離さない

　で』、『精霊の守り人』など。

    - 映画: 『僕の彼女はサイボーグ』、『ザ・マジックアワー』、『海街diary』、『本能寺ホテル』、『今夜、ロマンス劇場で』

　など。

③　受賞歴

    - 日本アカデミー賞で優秀主演女優賞を受賞した作品には『おっぱいバレー』（2010年）と『海街diary』（2016年）がありま

　す。また、ブルーリボン賞でも主演女優賞を受賞しています。

　綾瀬はるかさんは会津まつりに参加しています。『会津まつり』は福島県会津若松市で毎年開催されるイベントで、会津藩公行列がそのメイン行事となっています。今年は新型コロナウィルス感染症の影響により、藩公行列などが中止された年もありましたが、2023年には4年ぶりに全ての行事が通常開催されました。

　綾瀬はるかさんは、NHK大河ドラマ『八重の桜』（2013年）で主人公・山本八重役を演じたことで知られています。彼女は7年連続で『会津まつり』に参加しており、今年も特別ゲストとして出陣式に登場し、沿道の観客に笑顔で手を振って行列を盛り立てました。

　会津若松駅の歴史についてお話しします。

①　開業時期：1899年（明治32年）7月15日に岩越鉄道の「若松駅」として開業されました。当時は一般駅であり、終着駅とし

　　　　　　て機能していました。

②　国有化と改称：1906年（明治39年）11月に岩越鉄道が国有化され、1917年（大正6年）5月に「会津若松駅」に改称されまし

　　　　　　　　た。

③　所属路線：会津盆地南東部に位置する、会津地方の中心都市である会津若松市の代表駅です。磐越西線と只見線が乗り入れ

　　　　　　ており、このうち磐越西線を所属線としています。また、只見線経由で会津鉄道会津線の列車も当駅まで乗り入れ

　　　　　　ています。

④　駅舎の特徴：2002年には「歴史と文化、そして伝統が息づく街の玄関口の駅舎」として、東北の駅百選に選定されました。

　　　　　　　また、鶴ヶ城の修復に合わせて駅舎を城郭風に改装したことでも知られています。

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　バスは若松市内を走り、七日町通りに到着です。オプション昼食会場「渋川屋」に向かいます。

　車中ではバスガイドから興味深いアナウンスがありました。バスは「神明通り商店街」を通りました。商店街は新しいアーケドーできれいになったそうです。バスは七日町通りに到着しました。オプション昼食会場「渋川屋」の建物を見てほしいとのこと。渋川屋は元々、海産物を扱う問屋で、会津で一番と言われていたとのこと。外から見るとそんなに大きく見えませんが、中に入ると回廊になっていて、真ん中に中庭があるとのこと。見学もできるそうです。明治時代のクワ、大正時代の建物を見てほしいとのこと。昼食のオプションを申し込んだ人はここで食事をする予定です。ここには会津の民芸品、漆器製品、漆製品も大変有名だそうです。

　神明通り商店街は、会津を代表する商店街の一つで、昭和20年に会津若松市に誕生しました。中心市街地に位置し、約60の多彩なお店が軒を連ねています。この商店街はアーケードで覆われているため、日差しや雨を気にせずゆったりとお買い物を楽しめます¹。公共交通機関も充実しているため、アクセスも便利です。

　七日町通りは、福島県会津若松市内の通りで、大正浪漫の雰囲気がただよっています。この通りは、藩政時代には会津五街道のうち日光、越後、米沢街道の主要道路が通り、城下の西の玄関口として問屋や旅籠、料理屋が軒を連ねていました。明治時代以降も重要な通りとして繁栄し、昭和30年代頃までは会津一の繁華街として賑わっていました。現在は、大正浪漫を感じられる通りとして観光客に人気です。七日町通りを散策すると、歴史ある建物や蔵、老舗のお店、カフェなどが楽しめます。

　七日町通りは、会津若松市の市街地にある通りで、およそ1キロメートルにわたります。かつてこの街で毎月7日に市が開かれていたことから「七日町」と名付けられ、その後「七日町通り」と呼ばれるようになりました。江戸時代には越後街道の経路で、米沢街道や下野街道も通っており、問屋や旅籠が存在していました。特に旅籠の数は多く、明治時代初期まで30軒の旅籠があったとされています。七日町通りは、歴史的な雰囲気を感じられる観光スポットとして人気です。

　七日町通りには魅力的なスポットがたくさんあります。以下はいくつかのおすすめです。

1.  会津若松城（磐梯山）: 七日町通りから徒歩で行ける距離にある会津若松城は、会津のシンボルとして知られています。城内

 からは美しい景色が広がり、歴史的な雰囲気を楽しめます。

2.  会津藩主上杉家の屋敷跡 : 七日町通りには、かつて会津藩主上杉家の屋敷があった場所があります。その歴史的な足跡を感

 じながら散策できます。

3.  旧会津藩士会館 : この建物は、かつて会津藩士のための会館として使われていました。現在は資料館として一般公開されてお

 り、会津の歴史や文化に触れることができます。

4.  伝統的な茶屋やカフェ : 七日町通りには伝統的な茶屋やカフェが点在しています。ここで地元のお茶や和菓子を楽しむのもお

 すすめです。

5.  アンティークショップや雑貨店 : アンティークやレトロな雑貨が並ぶお店が多くあります。探索しながらユニークなアイテム

 を見つけてみてください。

　七日町通りを散策する際には、歴史や文化を感じながら楽しんでくださいね！

　渋川問屋は、福島県会津若松市七日町にある老舗のお店です。明治15年に創業され、海産物問屋としての歴史を持ちます。この通りに面して建つ渋川問屋は、大正浪漫の趣を残す落ち着いた建物で、会津の郷土料理を提供しています。

　渋川問屋の魅力は、会津の伝統的な料理を味わえること。会津の厳しい冬を乗り越えるために発展した郷土料理が存分に楽しめます。

　渋川問屋では、会津の郷土料理を楽しむことができます。以下は一部のメニューです。

　　1. 食前酒（にごり酒）: 会津の地酒を味わえる食前酒です。

　　2. 先付 : 前菜の一種で、季節の食材を使った小さな一品料理です。

　　3.  棒タラ煮 : 会津の伝統的な干物である棒タラを煮込んだ料理です。

　　4.  ニシンの山椒漬 : 山椒風味のニシンの漬物です。

　　5.  ニシンの天ぷら : サクサクとした衣で揚げたニシンの天ぷらです。

　　6.  こづゆ : 会津の郷土料理で、お米を使った粥です。

　　7.  そば粒がゆ : そばの実を使ったがゆです。

　　8.  季節の混ぜごはん : 季節の食材を使った混ぜごはんです。

　　9.  水菓子 : 甘いデザートや和菓子も楽しめます。

　渋川問屋の営業時間は 11:00～20:00（閉店21:00）です。

　渋川問屋は、福島県会津若松市にある老舗のお店です。初代・渋川善太郎が山国・会津で海産物問屋として創業したのが始まりです。江戸時代から明治時代にかけて、北海道と大阪を結ぶ北前船が日本海を往来していました。渋川問屋は、その歴史的な背景を持ちながら、会津の郷土料理や会津牛を提供しています。

　渋川問屋は、会津若松市の七日町通りに立つ由緒ある建物です。この建物はかつて城下町の西の玄関口として栄え、今は多くの観光客でにぎわっています。明治時代から大正時代に建てられた豪商町屋建築の遺構であり、福島県建築文化賞特別賞を受賞し、歴史的景観指定建造物に指定されています。現在は和食のレストランとして使われており、内装は木のぬくもりが感じられる温かみのある雰囲気を持っています。この建物は東日本大震災の揺れにも耐え、観光地として年間約30万人が訪れる場所となっています。また、渋川問屋には「憂国の間」と呼ばれる部屋も残されており、作家・政治活動家の三島由紀夫も訪れたことがあります。

　三島由紀夫は、日本の作家であり政治活動家でもありました。彼は渋川問屋と深い関わりがあります。少年時代を渋川問屋で過ごしたのは、渋川家の長男に生まれた渋川善助でした。善助は日本の将来を憂えた皇道派の陸軍青年将校らが昭和維新断行を掲げ決起した1936年のクーデター未遂事件「二・二六事件」に関わり、民間人で唯一、死刑となりました。彼の死刑にもかかわらず、善助を尊敬し憂国の間に手を合わせる人も多かったと言われています。三島由紀夫は、渋川問屋にある「憂国の間」に名付けたのです。この部屋は現在も保存されており、善助の思いが建物とともに残っています。

　ふくしま会津牛は、福島県会津地方で生産される黒毛和種（和牛）の一種です。このブランド牛は、脂肪交雑が良好で、肉のキメに優れた肉質等級4等に分類されています²³。濃いうま味の赤身に脂がバランスよくきめ細かく入り、柔らかく舌先でとける特徴があります。会津地方の畜産農家が、品質向上に取り組んでいることから、東京食肉市場でも高い評価を受けています。

　以下は会津牛を堪能できるおすすめの料理です。

1.  会津牛ステーキ : 会津牛のカットステーキは、ジューシーで柔らかく、肉の旨味が存分に楽しめます。

2.  こづゆ : 会津の伝統的な料理で、貝柱で出汁をとったお吸い物の豪華バージョンです。

3.  田楽 : 会津牛の田楽は、味噌味で煮込まれた美味しい一品です。

4.  そば : 会津のそばは素朴な味わいで、地元の素材を活かした逸品です。

5.  三五八漬け : 会津の伝統的な漬物で、野菜や魚を味わえます。

　会津の美味しい料理をぜひ試してみてください！

　会津は伝統的な工芸品で知られており、以下のアイテムが特に人気です。

　1.  起き上がり小法師 : これは小さな人形で、倒してもすぐに起き上がる特性を持っています。福島県内で広く愛されていま

　す。

　2.  編み組細工 : 山ブドウの皮やマタタビを使って作られる伝統的な工芸品です。かごやバッグなどの生活用品があります。

　3.  赤べこ : 会津の象徴的な郷土玩具で、赤い牛の形をしています。疫病除けや幸運をもたらすとされています。

　会津の漆器は伝統的な工芸品で、日用品から装飾品まで幅広いアイテムがあります。以下は会津漆器についての詳細です。

　①歴史と特徴 : 会津漆器は、螺鈿、漆絵、乾漆、蒔絵、花塗など多岐にわたる技法を駆使した日用品漆器として知られていま

　す。江戸時代から伝統的な食器や花器、文具、茶器、仏具などが作られており、全国でも有数の漆器産地となっています。

　②製品の種類

    　・お椀や重箱、お盆、お皿などの食器が中心ですが、近年は人々の生活様式に合わせて新しい形や色の製品も開発されてい

　　ます。

    　・洋食器やアクセサリー、建築材料なども取り入れられています。

　会津の漆器は、福島県会津地方に伝わる伝統工芸品で、会津塗（あいづぬり）とも呼ばれています。経済産業大臣指定伝統的工芸品および国の指定伝統的工芸品に指定されています。

　以下は会津漆器についての詳細です。

　1.  歴史と特徴

   　 - 会津漆器は、蒲生氏郷が1590年に領主となった際に産業として奨励され、その後さらに技術が改良されました。

   　 - 江戸時代には食器、花器、文具、茶器、仏具など多くの種類の製品が作られ、会津漆器は全国でも有数の漆器産地となり

　　ました。

　2.  製品の種類

    　- 会津漆器には食器、花器、文具、茶器、仏具などが含まれます。

    　- 伝統的な技法である蒔絵や沈金、消金地などが用いられ、美しい模様や色彩が特徴です。

　3.  漆の特性

    　- 漆は、漆の樹から採取される樹液で、天然塗料の中で最も優れた特性を持つと言われています。

    　- 会津漆器は、その強靭な塗膜から数千年以上の耐久性を持ち、環境に優しい素材としても知られています。

　会津漆器は、伝統とモダンな要素を組み合わせた美しい作品が多く、お土産や贈り物にもぴったりです。

　私たちは「観光バス専用駐車場」でバスを降り、国道２５２号線沿いにある「七日町通り」を散策します。そしてどこかで昼食をとる予定です。

　七日町駅は、福島県会津若松市七日町にある、東日本旅客鉄道（JR東日本）只見線の駅です。所在地名は「なのかまち」と読むことができますが、駅名は「なぬかまち」と称しています。この駅は、西若松駅から乗入れる会津鉄道会津線の列車も停車します。駅舎内には「駅Cafe.」と称するアンテナショップが入居していますが、乗車券受託販売は行っていないようです。駅前広場には「七日町駅開設記念」碑が建立されており、クリスマスシーズンにはイルミネーションが施されることもあるようです¹。周辺には阿弥陀寺や野口英世青春通りなどがあります。もし七日町を訪れる機会があれば、レトロな雰囲気を楽しんでみてください。

　こちらのカフェでは、お得な価格でボリュームのあるケーキや深い味わいのコーヒーが楽しめます。また、以下のメニューが人気です。

　1.  まち歩きスイーツセット : 会津若松の名産品を味わえるセット。おやつにぴったりです。

　2.  気分うきうき会津もめんハット : 会津のもめんハットを楽しめる一品。

　3.  南郷トマトカレーとハヤシ : トマトカレーとハヤシライスの組み合わせ。

　4.  会津産味噌 : 地元の味噌を使った料理。

　5.  赤べこバンダナ : キュートなバンダナのお土産。

　6.  会津漆器と会津本郷焼 : 伝統的な工芸品を展示・販売しています。

　カフェと同じスペースにある店舗スペースで、ゆったりとした時間を過ごせる隠れ家的な雰囲気も魅力です。

　ただし、店が混んでいて席が空きそうもないので、別の店を探すことにしました。

　「奥会津食彩蔵河内屋」は、会津若松の七日町通りにあるお店で、蔵造りの建物で会津の名産品やグッズを販売しています。また、店内には食事処もあり、会津の食材を使った料理やデザートを楽しめます。おすすめメニューには、ソースカツ丼、トルコライス、馬肉焼肉丼、カレーライス、ピザなどボリュームのある料理が含まれています。さらに、柳津町名物の粟まんじゅうもぜひ試す価値ありです。店舗前の大きな赤べこも撮影スポットとして人気です。

　「会津トルコライス」は、会津地方で人気のあるご当地グルメです。この料理は、ご飯の上にハンバーグやデミグラスソース、目玉焼き、ピクルスなどをトッピングしたボリューム満点の一皿です。トルコライスは、食べ応えがあり、様々な食材が組み合わさっているため、会津の味覚を楽しむことができます。

　また、会津産のコシヒカリは「食味ランキング」で最上級の「特A」を27回獲得しており、その高品質なお米を使ったトルコライスは絶品です。ぜひ一度試してみてください。

　トルコライスの名称起源にはいくつかの説があります。以下にいくつかの説をご紹介します。

　1.  植原一郎説 : 長崎市のビストロ・ボルドー店主の父、植原一郎さんが、外国人のクラブ向けに「焼き飯」を作った際、トル

　コのピラウに似せたとして「トルコ風ライス」と名付けたと言われています。カレー粉を使ったことも特徴です。

　2.  レストラントルコ説 : レストラントルコで提供されていた料理が「トルコライス」と呼ばれ、他の店にも広まったという説

　があります。

　3.  松原三代治説 : レストランマルゼンのシェフだった松原三代治さんが、女性の晴れ着姿をイメージしてトルコライスを作

　り、命名したとされています。

　4.  地理的命名説 : トルコライスの構成料理を地域にあてはめ、トルコが東洋と西洋をつなぐ「架け橋」であるためとする説も

　あります。

　5.  トリコロール説 : 3つの食材をフランスの国旗の3色に見立てて「トリコロール」が転訛して「トルコ」となったという説も

　あります。

　6. 「よくわからない料理」説 : 当時トルコがあまり知られていなかったため、「よくわからない料理」という意味で名付けら　

　たという説もあります。

　「トルコライス」の簡単なレシピをご紹介します。

「材料（1人前）」

① カレーピラフ

  　- ごはん 150g

 　 - 豚ひき肉 50g

  　- 玉ねぎ 30g

 　 - カレー粉 大さじ1/2

 　 - ウスターソース 小さじ1

② ナポリタン

　  - スパゲティ 50g

　  - お湯（ゆで用） 500ml

 　 - 塩（ゆで用） 小さじ1

 　 - 玉ねぎ 30g

　  - ピーマン 1/2個

 　 - ケチャップ 大さじ1

 　 - 中濃ソース 大さじ1/2

 　 - サラダ油 小さじ1

③ ポークかつ

　  - 豚ロース（厚切り） 150g

 　 - 塩こしょう ふたつまみ

 　 - 薄力粉 大さじ1/2

 　 - 溶き卵（Mサイズ） 1/2個分

 　 - パン粉 大さじ2

  　- 揚げ油 適量

④ デミソース

 　 - デミグラスソース 100g

  　- ウスターソース 大さじ1/2

⑤ サラダ

 　 - キャベツ（千切り） 20g

　  - きゅうり 20g

  　- トマト（くし切り） 1/8個

「 作り方」

　　1. 材料の下ごしらえをします（玉ねぎ、ピーマン、きゅうりなど）。

　　2. カレーピラフを作ります。豚ひき肉と玉ねぎを炒め、ごはんと調味料を加えて炒めます。

　　3. ナポリタンを作ります。スパゲティをゆで、玉ねぎとピーマンを炒め、調味料を加えて炒めます。

　　4. ポークかつを作ります。豚ロースに塩こしょうをふり、衣をつけて揚げます。

　　5. デミソースを温めます。

　　6. 皿にケチャップライスを盛り、ポークかつをのせ、デミソースをかけて完成です。

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　バスは七日町通りから次の観光地、大内宿に向けて走ります。車中では「大内宿」マップが配られました。バスは野口青春通り、野口英世記念館前を通りました。この後バスは、霞ヶ城公園、蒲生氏郷のお墓を通るとのこと。

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　バスは七日町通りから次の観光地、大内宿に向けて走ります。バスは霞ヶ城公園、蒲生氏郷のお墓の前を通りました。また、門田地区に入ります。

　車中では、バイガイドから面白い話がありました。信州そば発祥の地は伊奈とのこと。山形もそばが有名とのこと。大内宿では面白いそばの食べ方があり、箸もあるのだけれど、長ネギで食べる食べ方があるとのこと。長ネギが箸にも、薬味にもなるとのこと。この食べ方は大内宿の「三沢屋」で始まり、高頭そばと呼ばれているそうです。初めは、ここだけだったそうですが、今ではほぼ大内宿の全ての店で「ネギそば」として出されています。鶴ヶ城の改装は来年の３月までかかるそうです。鶴ヶ城の赤瓦の色は茶色に近い瓦です。茶色は釉薬によるものです。会津は冬と夏の温度差が大きく瓦が割れることを防ぐために釉薬が使われます。その釉薬は鉄分が多いために茶色に見えるそうです。普通の城の瓦は黒色です。会津の渋柿は有名で献上品でもあります。その柿は会津身不知（みしらず）柿です。枝が折れるほど実ることがその名の由来だそうです。山裾を使って柿を栽培しています。そこは柿団地と呼ばれています。山形では庄内柿、新潟ではおけさ柿が有名です。神明通り商店街ではシャッターが閉まった店が多いことについて。今、そういう所が多くあり、車社会では駐車場が必要で、市内よりも市外地に人が集まり、その結果シャッター通りが増えるそうです。会津の柿が一番多く栽培されているのが、門田地区です。柿の木は背が高いというイメージがありますが、実際は低く育てられています。

　信州そばは長野県の伊那市が発祥の地とされています。約1300年前の奈良時代に、修験者である役小角が伊那の里人にそばの実を伝え、山岳信仰とともに信州各地へ広まりました。江戸時代を経て、そばの文化が全国に伝播したとされています²。信州そばは、その歴史的な背景からも楽しむことができる美味しい蕎麦ですね。

　信州そばは、日本の長野県を中心に広まった美味しい蕎麦です。以下はその特徴です。 

　1.  風味と香り : 信州そばは、そばの実の風味と香りが豊かです。伝統的な製法で作られ、風味を引き立てるために手打ちされ　

　ることが多いです。

　2.  細麺 : 信州そばは、細くてしなやかな麺が特徴です。これにより、食感が滑らかで、喉ごしも良いです。 

　3.  つゆ : 信州そばのつゆは、出汁の効いた味わい深いものが一般的です。蕎麦湯や醤油ベースのつゆが使われ、蕎麦の風味を

　引き立てます。 

　4.  具材 : 信州そばには、天ぷらや温泉卵、山菜などの具材が添えられることがあります。これらが蕎麦との相性を良くしてい

　ます。

　「信州そば」は長野県信州そば協同組合の登録商標で、40%以上の干しそばを指します。信州そばの発祥は正確な時期は不明ですが、1574年に信州木曽定勝寺の落成祝いに振る舞われた「そば切り」が最古の文献記録とされています。それ以前にも日本国内では蕎麦が食べられていましたが、「そばがき」や「そば団子」などが主流でした。信州は山間地で、昼夜の気温差が高いため、蕎麦の栽培に適していました。江戸時代には信州信濃国の本山宿から全国に麺状の蕎麦が広まりました。信州そばは、伊那市の「行者そば」や長野市戸隠の「戸隠そば」など、数多くの名産地があります。信州そばの歴史は、日本の蕎麦文化とも深く結びついています。

　「そばがき」は、蕎麦粉を熱湯でこねて餅状にした食べ物です。蕎麦粉を使った初期の料理であり、蕎麦切りが広がっている現在でも、蕎麦屋で酒のつまみとして広く食されています。そばがきは、そばの実を挽いて作ったそば粉を熱湯やお湯、水で練り上げた食べ物で、一般的には出汁の効いた麺つゆやわさび醤油に付けて食べられます。そばがきは、そば粉100％で作られ、細長いそばよりもかんたんに作れるため、そば産地などではおやつとしても親しまれています。江戸時代の半ばまではそば料理といえばそばがきでしたが、団子状のそばがきを切って食べる「そば切り」が生まれてからは、現代のような麺状のそばが一般的になったとされています¹. そばがきは、柔らかすぎず固すぎずの絶妙な硬さで作ることがおいしさのポイントです。作り方によって「椀がき」と「鍋がき」という2種類に分けられます。椀がきはそば粉に熱湯を注ぎ入れ、一気にかき混ぜて団子状に仕上げ、醤油やそばつゆにつけていただきます。一方、鍋がきは鍋にそば粉を入れて水を加え混ぜ合わせた後に、鍋を火にかけてさらに練り混ぜながら仕上げます。どちらも薬味をトッピングしてもGOODです。

　山形県の蕎麦は、日本全国で有名な蕎麦の産地の一つで、以下の特徴があります。

　1.  色と太さ : 山形県の蕎麦は、一般的な江戸そばとは異なり、色が黒く太切りで固いのが特徴です。この太い蕎麦は「田舎そ　

　ば」とも呼ばれています。

　2.  多様性 : 山形県では、さまざまな種類の蕎麦が楽しめます。例えば、板そば、肉そば、そして見た目も気になるげそ天そば

　などがあります。

　3.  美味しい蕎麦屋さん : 山形県には美味しい蕎麦屋さんがたくさんあります。手打ちの蕎麦を提供するお店や、地元の食材を

　使った蕎麦が楽しめるお店が人気です。

　以下は、山形県で人気のある蕎麦屋さんの一部です。

　1.  手打ちそば 梅蕎麦 : 山形市にあるお店で、食べログ百名店に選ばれています。手打ちの梅蕎麦が人気です。

　2.  あらきそば : 村山市にあるお店で、半毛利そばがおすすめです。

　3.  竹ふく : 山形市にある銘店で、二色蕎麦が映えると評判です。

　4.  そば処 庄司屋 本店 : 山形市にあるお店で、美味鴨南蛮や板蕎麦が楽しめます。

　5.  大松家 : 酒田市にあるお店で、自然の中で食事を楽しめます。

　山形県の「板そば」は、内陸部で広く食べられる蕎麦（そば）の一つです。村山市が名物としているこの料理は、杉の柾目の板で作った浅い箱に蕎麦を盛り付けることから名づけられました。もともとは農作業後に隣近所へ配る「そば振る舞い」の風習から生まれたもので、麺は通常のそばと比べて黒く太く、薄めのそばつゆをたっぷりつけて楽しむことができます。板そばは、山形らしい田舎風のそばで、その食べ応えと風味は幸せな気持ちにさせてくれることでしょう。

　山形県では古くからソバの栽培が盛んであり、親戚や近隣の家に蕎麦を振る舞う「蕎麦振る舞い」という風習があったそうです。多人数で蕎麦をつつくのに一度に盛れて便利が良いことと、留守の家人への土産として箱に持たせたのが発祥とされています。板そばは、山形らしい田舎風のそばで、その食べ応えと風味は幸せな気持ちにさせてくれることでしょう。現在では、板そばが盛られる器は、板や木箱ではなく、長いせいろが使われるのが一般的です。昔のように複数の人で一緒に食べるために、通常のもりそばの1.5倍～2倍くらいの量の麺を1人で食べるのが一般的です。

　「蕎麦振る舞い」は、山形県の内陸部で広く食べられている「板そば」に由来しています。この風習は、農作業の後などに大勢で一緒に食べるため、長い板や木箱でそばを出すことから生まれました。板そばは、杉の柾目の板で作った浅い箱に蕎麦を盛り付け、蒸篭よりも表面に残る水分が多く、みずみずしいのど越しを楽しむことができます。他にも山形県内にはさまざまな蕎麦料理があり、地域ごとに独自の工夫が凝らされています。例えば、月山の湧き水で打った田舎そばを茹で、山菜やきのこの汁に入れながら食す「月山山菜そば」や、コシの強い田舎そばに鶏ダシを効かせたタレをかけ、親鶏のチャーシューなどをのせる「冷たい肉そば」、そして山形市を中心に県内全域で見かける「ゲソ天そば」などがよく知られています。

　山形県のソウルフードとして知られる「ゲソ天そば」は、なぜ山形で多く食べられているのでしょうか？ 

　1「ゲソ天」の歴史・由来

　　山形県で「ゲソ天」が食べられるようになった理由ははっきりとはわかっていませんが、ある説によると、江戸時代から山　

　形県の村山地方や最上地方の内陸部で食べられるようになったと言われています。当時の内陸部では生のイカは手に入りませ　

　んでしたが、スルメのゲソ（足の部分）を水で戻して天ぷらで食べていたとされています。

　1.  ねぎそばの誕生 : ねぎそばは、福島県南会津郡の大内宿で生まれました。江戸時代の宿場町で、旅人たちが立ち寄る際に提

　供された料理として、ねぎをたっぷりと載せた蕎麦が人気となりました。その後、地域の名物として広まり、今でも多くの

　人々に愛されています。

　2.  ねぎそばの食べ方 : ねぎそばは、普通の蕎麦とはちょっと違った食べ方が特徴です。まるごとねぎ一本を箸代わりにして、

　蕎麦を食べるのが一般的です。この奇想天外なスタイルは、観光客にとっても楽しい体験となっています。

　3.  ねぎそばのユニークなビジュアル : ねぎそばは、その見た目でも面白さをアピールしています。ねぎがたっぷりと蕎麦の上

　に乗っている様子は、インパクトがあります。

　福島県の会津若松市の南、下郷町にある大内宿の「ねぎそば」は、ユニークで面白い料理です。

　大内宿は、江戸時代の宿場町で、茅葺き屋根の建物が並ぶ趣のある観光地です。この地域で名物とされているのが「ねぎそば」です。なんと、お箸を使わずに長ネギをまるごと1本使って食べます。

　ねぎそばの直接的なルーツは、長野県伊那市高遠町地区から会津に持ち込まれた「高遠そば」です。高遠そばは、辛味大根のおろし汁を焼きみそで味付けしたつゆで食するそばで、古くから交通・軍事の要地だった高遠で食べられていました。会津では、この高遠そばを「高遠そば」と呼ぶようになり、地元の伝統として広まりました。また、「ねぎそば」という別名もあります。

　大内宿の「ねぎそば」は、地元の「三澤屋」が30年ほど前に始めたメニューだそうです。太い長ネギをお箸の代わりに使う食べ方が特徴で、観光客にとっても楽しい体験となっています³。ねぎの風味と蕎麦の食感が絶妙にマッチしているので、ぜひ一度試してみてください。

　福島県会津若松市にある鶴ヶ城は、日本で唯一の赤瓦をまとった天守閣を持つ城として知られています。この赤い瓦は、鉄分を多く含んだ釉薬を塗って焼いたもので、会津の厳しい冬に耐えるために特別に作られています。

　鶴ヶ城は、室町時代の初め、約630年前の1384年に葦名直盛が東黒川館として造営したのが始まりとされています。その後、伊達政宗が城主となり、七層の天守を築きました。江戸時代に入り、大地震が発生し、被害を受けた天守は大改修され、現在と同じ五層の天守となりました。幕末の戊辰戦争では新政府軍の猛攻に耐え難攻不落の名城と称えられましたが、明治7年に政府の命令により取り壊され、現在の天守は昭和40年に再建されました。内部は博物館になっており、五層からは会津若松市街地や会津盆地、磐梯山が一望できます。

　鶴ヶ城の敷地は約8万7千坪で、東京ドーム約6個分に相当します。一帯は鶴ヶ城公園として整備されており、市民の憩いの場となっています。公園内には約1000本の桜の木が植えられ、開花時期には鶴ヶ城との美しいコラボレーションが楽しめます。天守閣の内部は、1層から4層までは博物館となっており、武器や武具、白虎隊画など貴重な資料が展示されています。5層は展望台で、会津の街が360度見渡せ、遠くには白虎隊が自刃した飯盛山が望めます。

　また、鶴ヶ城公園内には、福島県指定重要文化財とされる茶室「麟閣」もあります。千利休の子・少庵が建てたとされ、千家復興を秀吉に働きかけた歴史的な場所です¹. 入園料は、高校生以上210円、中学生以下は無料です。天守閣と茶室麟閣との共通券は大人520円で、風情ある茶室で抹茶を味わうこともできます。

　会津身不知柿（あいづみしらず）は、福島県が原産の柿です。この柿は、以下の特徴を持っています。

　- 丸みのある形でやや大きく、甘くてなめらかな食感があります。

　- 種がなく、食べやすいのも魅力です。

　- 不完全渋柿なので、焼酎や炭酸ガスによって脱渋処理を施してから市場に出荷されます。

　- 名前の由来は、「枝が折れそうなほど多くの実をつける（身の程知らずな柿）」や「おいしくて身の程をわきまえず食べ過

　ぎてしまう」といったことからきています。

　- かつて将軍に献上した際に「これほどおいしい柿は知らない」と称賛されたという説もあります。 

　また、会津身不知柿は、数百年前に西念寺の住職が中国から苗を持ち帰ったものという言い伝えから、「西念寺柿」という別名も持っています。福島県会津地方で古くから栽培されており、2007年には福島県ブランド認証産品に認証されました。産地では、あんぽ柿やセミドライフルーツ、ゼリーなどの加工品も作られています。

　庄内柿は、山形県の庄内地方で生産される柿のブランド名です。この柿は甘みたっぷりで風味もよく、庄内の秋を彩る味覚の一つとなっています。庄内柿の特徴は、平核無（ひらたねなし）という四角い種無し柿が代表的な品種です。この品種は渋柿であり、炭酸ガスやアルコールなどでの渋抜き作業を経て食用になります。

　庄内柿は、10月上旬から始まる収穫期に、専用のカラーチャートで色づきを確認しながら丁寧に収穫されます。樹全体にまんべんなく陽が当たるように管理された柿は、秋の気温の低下とともに色づき、甘味が増していきます。

　庄内柿は、庄内地域内の農産物直売所やスーパーで購入できます。また、遠方の方はネット通販でも手に入れることができるのでお勧めです¹. さらに、庄内柿は干し柿としても人気で、11月から3月にかけて販売されています。

　柿は東アジア特有の果樹であり、日本では「古事記」や「日本書紀」に柿が出てくることから8世紀ごろには栽培されていたと推測されています。柿はビタミンCやカロテン、カリウムなどの栄養が豊富で、風邪や生活習慣病、がんの予防、美肌、二日酔いにも効果があるとされています。

　庄内柿は、その甘さと柔らかさが魅力で、渋味を甘みに変えるために炭酸ガスやアルコールで渋抜きされています。また、栽培に適した風土と気候があり、月山からの雪融け水やミネラル豊富な土壌、昼夜の寒暖の差が大きいため、美味しさがあります。

　-  庄内柿とは

    　- 庄内柿は、庄内地域でとれる柿のブランド名で、代表的な品種は「平核無（ひらたねなし）」という四角い種無し柿で

　　す。

    　‐ 「平核無」は渋柿であり、炭酸ガスやアルコールなどでの渋抜き作業を経て食用になります。

    　- 収穫は10月上旬から始まり、10月中旬から下旬が最盛期です。生産者は専用のカラーチャートで色づきを確認しながら丁

　　寧に収穫します。

    　- 樹全体にまんべんなく陽が当たるように管理された柿は、秋の気温の低下とともに色づき、甘味が増していきます。

　-  庄内柿の購入方法

    　- 庄内柿は10月中旬から11月下旬頃に、庄内地域内の農産物直売所やスーパー等で販売されています。

    　- 遠方の方はネット通販でも購入できるのでお勧めです。

　-  柿の栄養価

    　- 柿はビタミンCやカロテン、カリウムなどの栄養が豊富です。風邪や生活習慣病、がんの予防、美肌や二日酔いにも効果が

　　あるとされています。

　-  甘柿と渋柿

    　- 柿は甘柿と渋柿の2種類に分類されます。

    　- 渋柿に含まれるタンニンは水溶性で、口の中で溶けるため渋みを感じますが、甘柿は成長する過程でタンニンが水溶性か

　　ら不溶性へと変化するため渋みを感じません。

    　- 庄内柿は渋柿であり、渋抜きをして食べられるようになります。

　-  庄内柿の歴史

    　- 庄内柿のはじまりは諸説ありますが、明治18年に鶴岡市の鈴木重光が新潟の行商人から苗木を購入して育てたところ、そ

　　の中に1本だけ種の無い不思議な柿を発見したことがきっかけだといわれています。

    　- 酒井調良が庄内柿の普及に尽力し、「庄内柿の父」と呼ばれています。

　-  保存方法

    　- 柿は追熟して甘くなるものではなく、常温におくと2日ほどで柔らかくなってしまいます。ポリ袋に入れて野菜室で冷蔵す

　　るか、熟しすぎた時は冷凍してシャーベットのような食感を楽しめます。

　庄内柿は北海道でも一部で知られています。北海道は日本国内で果物の生産が盛んな地域であり、庄内柿もその中で一定の評価を受けています。ただし、庄内柿は主に山形県の庄内地方で生産されているため、北海道での知名度は他の柿と比べてやや低いかもしれません。しかし、美味しさや風味を知る人々にとっては、庄内柿は特別な存在となっていることでしょう。

　「おけさ柿」は、新潟県産の渋柿で、特に「平核無（ひらたねなし）」と「刀根早生（とねわせ）」という品種が有名です。

　　1. **品種と由来**:

    　　- 「平核無」は種のない渋柿で、新潟市秋葉区古田（旧 新津市）に現存する原木の推定樹齢は370年以上です。新潟県文化

　　　財にも指定されており、今も実をつけ続けています。

    　　- 「刀根早生」は平核無の突然変異によってできた品種で、平核無よりもやや早く収穫できます。育成者の名前から「刀

　　　根早生早」と命名されました。

    　　- 名前は代表産地である佐渡の民謡「佐渡おけさ」から由来しています。また、種がないことが、「越後の七不思議」に

　　　次いで8番目に不思議なことから、別名「八珍柿（はっちんがき）」とも呼ばれています。

　　2.  特徴

    　　- 種がないため、お子様から年配の方まで食べやすいです。

    　　- 渋柿である「おけさ柿」は、渋抜き処理をしてから出荷されています。渋抜きをすることで、水溶性の渋成分が不溶性

　　　に変化し、人の舌で渋みを感じなくなります。渋成分（ポリフェノール）はそのまま残っているため、おけさ柿はビタミ

　　　ンCやポリフェノールが豊富です。

    　　- おけさ柿1個でレモン1個と同等のビタミンC、ポリフェノールは赤ワインの10倍にもなります。

　　3.  産地

    　　- 現在は、新潟県内のJAにいがた岩船（村上市）、JA新潟かがやき（阿賀野市、新潟市秋葉区、新潟市西蒲区）、JA佐渡

　　　（佐渡市）、JA羽茂（佐渡市）、JA柏崎（柏崎市）の管内で生産されています。

    　　- おけさ柿専用の選果場で渋抜き処理を行い、外観や大きさを区分けして出荷されています。

　　4.  おいしい食べ方

    　　- 皮をむいて食べるのが一般的です。種がないため剥くのもラクです。

    　　- おけさ柿のスムージーやごまクリームチーズ和えなど、さまざまなレシピで楽しむことができます。

　神明通りは、福島県会津若松市の中心市街地を経由する幹線道路で、商店街としても知られています。この通りは、かつては多くの買い物客で賑わっていた時期もありましたが、現在ではほとんどのお店がシャッターを下ろしたままで、日中でも商店街は暗く、人通りも少ない状態です。

　神明通りの商店街振興組合が存在し、アーケード内にはさまざまな小規模店舗がありますが、並行して閉店しシャッターが降りたままの建物も少なくありません。過去には大型店舗も存在していましたが、現在はなくなっています。

　このような状況を改善するためには、まずはシャッターを外して空き店舗をなくすことが重要です。商店街に個性の強いお店を集めることから始め、イベントの開催などで活性化を図ることが求められています。

　神明通りと中央通りは、会津若松市の中心市街地を結ぶ幹線道路で、それぞれ異なる歴史と特徴を持っています。中央通りは1978年に開通し、神明通りと並行して走っています。神明通りは商店街としての役割を果たしている一方、中央通りは大町区画整理事業によって整備された道路で、公園なども整備されています。

　神明通りの歴史は以下のようになります。

　1.  開通と繁栄

   　- 1946年（昭和21年）に神明通りが開通しました。この通りは商店街としての整備が進められ、1953年に舗装工事が開始さ

　　れました。さらに1956年には神明通り南側の交差点に、会津若松市初の道路信号機が設置されました。

   　- 神明通りは商店街であり、神明通り商店街振興組合が存在します。かつては百貨店を含む大型店も存在していましたが、

　　現在はなくなっています。

　2.  中央通りの計画と完成

   　- 1967年に中央通りを含む大町区画整理事業が始まりました。この事業は、会津若松市の中心市街地を結ぶ幹線道路として中

　　央通りの整備を行い、市街地の混雑を緩和する目的で実施されました。

   　- 1978年に中央通りが開通し、中央通りは神明通りの北側に位置しています。

　3.  近年の状況

   　- 神明通りはアーケード商店街になっており、さまざまな小規模店舗がありますが、並行して閉店しシャッターが降りたまま

　　の建物も少なくありません。大型店舗はなくなりました。

   　- 中央通りは公園なども整備されており、交通の利便性も良いです。

　門田地区は、福島県会津若松市に位置しています。

　-  沿革

    　- 門田地区はかつて存在した北会津郡の村である「門田村」に該当します。

    　- 1955年（昭和30年）1月1日に門田村は編入合併され、現在の会津若松市となりました。

　-  地理

    　- 門田地区は会津若松市南部に位置しており、商業地、住宅地、農村集落、水田、山林などが広がっています。

    　- 国道118号、国道401号、福島県道64号会津若松裏磐梯線などが経由しており、商業施設も立ち並んでいます。

    　- 東日本旅客鉄道只見線、会津鉄道会津線も通過しており、会津鉄道会津線には門田町内に駅があります。

　-  歴史的背景

    　- 古代から会津盆地周辺に人々が住んでいた形跡があります。新石器時代の打製石器や縄文時代の土器などが出土していま

　　す。

    　- 「古事記」によれば、崇神天皇の御代に大昆古命と建沼河別命がこの地で会い、「相津」と名付けたとされています。後

　　に「会津」と改名されました。

    　- 弥生時代にはすでに中央との関係の強い要地であったことが示されています。

    　‐また、大化の改新（646年）の頃には門田付近に稲作の条理が認められていました。

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　バスは「七日町通り」から次の観光地、「大内宿」に向けて走ります。

　車中では、バイガイドから興味深い話がありました。昔の街道の看板があったそうです。また、この先の「大内宿」では、昔の街道の石段の階段があるそうです。そして大内宿についてのアナウンスがありました。大内宿では小川が流れていて、その水に触れるととても冷たいとのこと。また今でもその小川の水で洗いものなどをしているそうです。大内宿では昔の江戸時代へタイムスリップしたような体験ができるようです。新しい国道ができてから、大内宿は静かになった時代もあったそうです。ただ昭和40年代前半、そこが新聞で取り上げられ、そこから全国的に大内宿の存在が広まったそうです。大内宿は昔ながらの建物があるということで、国の「重要伝統的建造物群保存地区」に指定されたそうです。宿場で指定を受けたのは三番目とのこと。１番は南木曽町妻籠宿、２番目は塩尻奈良井宿、３番目の大内宿は昭和５６年に選定されたとのこと。ですから、大内宿の電線は地中に埋められました。また大内宿の真ん中には鳥居があります。その神社、高倉神社も後ほど見学できるとのこと。ただ奥まったところにあるので、本日は街道筋を中心に散策したほうが良いとのこと。一つの伝説があり、平清盛の時代に源氏の頼政の勧めで平家打倒を画策とのこと。高倉宮の以仁王（もちひとおう）は後白河天皇の第三皇子だが、戦いに敗れこの村に落ち延びてきたと言われています。この方をまつる神社が高倉神社とのこと。この神社の例大祭が毎年夏の行われるとのこと。

　福島県南会津にある大内宿は、江戸時代に会津若松市と日光今市を結ぶ重要な道の宿場町として栄えました。現在も江戸時代の面影そのままに、茅葺屋根の民家が街道沿いに建ち並び、この景観を引き継ぐために店舗兼住居として生活しています¹。大内宿では、ねぎそばや会津地鶏などの名物料理、さらに南会津の郷土料理「しんごろう」も楽しめることで知られています。

　江戸時代の大内宿は、会津藩と日光藩の交通の要所であり、旅人や商人が行き交い、交易や休息を行っていました。街道沿いには宿場町らしい茅葺屋根の建物が立ち並び、当時の風景を感じることができます。

　しんごろうは、福島県南会津町と下郷町に伝わる郷土料理の一つです。このシンプルでありながら優しい味わいの料理は、秋の収穫後に作られ、1年の労をねぎらう風習が現在も残っています。

　具体的には、以下の手順で作られます。

　1. うるち米を半つきにして団子状にしたものを竹串に刺します。

　2. 甘めの「じゅうねんみそ」（エゴマをすりつぶして作った味噌）を塗り、炭火で焼き上げます。

　この名前の由来は、とある若者の名前から来ていると言われています。昔、正月に餅を食べられなかった彼が、餅の代わりにご飯をつぶして丸め、「じゅうねんみそ」をつけて焼いたところ、おいしくできたことからこの名前がついたとされています。

　会津藩は、陸奥（後の岩代）会津郡を中心に現在の福島県西部と新潟県および栃木県の一部を治めた藩でした。別名として「会藩」とも呼ばれています。藩庁は若松城（現在の会津若松市）に置かれていました。

　この藩の最大版図は、後の陸奥国北会津郡全域と耶麻郡、河沼郡の大部分、大沼郡の一部、安積郡の一部、越後国東蒲原郡、下野国塩谷郡の一部（三依村）を含んでいました。また、後の南会津郡全域と河沼郡の一部、大沼郡の大部分は「南山御蔵入領」と呼ばれる天領でしたが、実質的には預地として統治されていました。

　会津藩の歴史は興味深いもので、戦国時代には蒲生氏郷がこの地を支配し、その後、上杉景勝が入部して領地を拡大しました。幕末から明治維新にかけては、会津藩は徳川将軍家との関係で数々の悲劇を経験しましたが、その苦難を乗り越えて現在も東北地方を代表する都市として繁栄しています。